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每日一練
章節(jié)練習(xí)
理化分析章節(jié)練習(xí)(2019.12.22)
來源：考試資料網(wǎng)
1.判斷題
熏烤食品中多環(huán)芳烴的含量會增加。
參考答案：
對
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2
堿性灑石酸銅乙液的成分是（）
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3.判斷題
HPLC有等強(qiáng)度和梯度洗脫兩種方式。
參考答案：
對
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4
吸附薄層色譜屬于（）
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5.判斷題
蔗糖溶液的折射率隨蔗糖濃度的增大而減小。
參考答案：
錯(cuò)
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6
用標(biāo)準(zhǔn)的2.6-二氯靛酚染料溶液滴定含維生素C 溶液，滴定至溶液呈（）于15 秒內(nèi) 不褪色為終點(diǎn)。
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7.填空題
色譜中的兩相物質(zhì)分別是（）、（）。
參考答案：
流動相；固定相
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8.判斷題
在腌制的食品中常含有較多的亞硝酸鹽。
參考答案：
對
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9.問答題
如何進(jìn)行薄層色譜分析？
參考答案：
薄層色譜的過程包括：制板，點(diǎn)樣，展開，顯色。
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10
下列對糖果中還原糖測定說法不正確的是（）
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