理化分析章節(jié)練習(xí)(2020.06.09)

來源：考試資料網(wǎng)

1 測定食品中果膠的含量，樣品處理過程中用（）檢驗(yàn)不呈糖類反應(yīng)。

2 使用原子吸收分光光度法測量樣品中的金屬元素的含量時(shí)，樣品預(yù)處理要達(dá)到的主要目的是下列哪一項(xiàng)（）

3.判斷題糖精不僅是一種人工甜味劑，而且是一種營養(yǎng)物質(zhì)。

4 黃曲霉在下列哪些食品中最易產(chǎn)毒的是（）

5.填空題薄層色譜中最常有的固定相是（）。

6 下列（）適合測量黏度較高的流體。

7 下列物質(zhì)中屬于B 族黃曲霉毒素的是（）

8 下列屬于漂白劑的是（）

9 測飲料中L-抗壞血酸含量時(shí)，加草酸容液的作用是（）

10 使用火焰原子吸收分光光度法測量樣品中的金屬元素的含量時(shí)，樣品預(yù)處理要達(dá)到的主要目的是（）