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章節(jié)練習(xí)
食品安全學(xué)綜合練習(xí)章節(jié)練習(xí)(2020.03.30)
來源:考試資料網(wǎng)
1.問答題
簡述ST經(jīng)消化吸收后,在體內(nèi)轉(zhuǎn)運的兩條途徑。
參考答案:
與血清蛋白結(jié)合后隨血液循環(huán)到達(dá)實質(zhì)器官;ST被巨噬細(xì)胞轉(zhuǎn)運到靶器官。
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2
下列()中不含紅血球凝集素。
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3.問答題
食品的腐敗變質(zhì)有何衛(wèi)生學(xué)意義?受哪些因素的影響?
參考答案:
食品腐敗變質(zhì)后營養(yǎng)價值和食用價值降低或喪失,有些腐敗變質(zhì)的食品被人體食用后會引起機體發(fā)病,引起食物中毒,損害人民健康。<...
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4.判斷題
有機養(yǎng)殖場自有的有機飼料基地第一年開始有機生產(chǎn)所收獲的飼料可作為本養(yǎng)殖場的有機飼料,但不允許作為有機飼料出售。
參考答案:
正確
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5
ST主要排泄途徑是()。
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6.判斷題
凡是列入標(biāo)識管理目錄并用于銷售的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物產(chǎn)品,應(yīng)當(dāng)貼有“轉(zhuǎn)基因”等相標(biāo)識
參考答案:
正確
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7.判斷題
在熱量相等的情況下,油比水溫度上升慢。
參考答案:
錯誤
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8.判斷題
就餐場所在教室內(nèi)的,學(xué)校食堂應(yīng)配備有運送飯菜和清潔餐具的密閉運輸工具,并由持有健康證明的人員分發(fā)飯菜。
參考答案:
正確
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9
包裝物料間干燥通風(fēng),內(nèi)、外包裝物料(),不得有污染。
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10.判斷題
炒菜時一定要等到鍋里的油冒煙后菜才可以下鍋,不然對身體不健康。
參考答案:
錯誤
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