發(fā)酵工程章節(jié)練習(xí)(2020.05.11)
來源：考試資料網(wǎng)1.問答題什么是誘變育種？常用的誘變劑有哪些？
參考答案：誘變育種是指用物理、化學(xué)因素誘導(dǎo)植物的遺傳特性發(fā)生變異，再從變異群體中選擇符合人們某種要求的單株，進(jìn)而培育成新的品種或種...
參考答案：減少消泡劑的加入；降低雜菌污染；不影響產(chǎn)品質(zhì)量
參考答案：發(fā)酵過程放大困難的原因就在放大時(shí)不可能同時(shí)做到幾何相似、流體運(yùn)動學(xué)相似和流體動力學(xué)相似，當(dāng)在小試研究時(shí)某一個(gè)對生產(chǎn)產(chǎn)生影...
參考答案：第一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)：非食品工業(yè)；
第二個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)：青霉素→抗菌素發(fā)酵工業(yè)；
第三個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)：切斷支路代謝：...
第二個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)：青霉素→抗菌素發(fā)酵工業(yè)；
第三個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)：切斷支路代謝：...
7.名詞解釋實(shí)消
參考答案：
將配制好的培養(yǎng)基放入發(fā)酵罐或其他裝置中，通入蒸汽將培養(yǎng)基和所有設(shè)備一起進(jìn)行加熱滅菌的操作過程稱為實(shí)罐滅菌。
9.問答題簡述種子的擴(kuò)大培養(yǎng)
參考答案：就是將保存在砂土管、冷凍干燥管中處于休眠狀態(tài)的生產(chǎn)菌種接入試管斜面活化后，再經(jīng)過扁瓶或搖瓶及種子罐逐級擴(kuò)大培養(yǎng)而獲得一定...
