發(fā)酵工程章節(jié)練習(xí)(2020.05.11)

來(lái)源:考試資料網(wǎng)
參考答案:誘變育種是指用物理、化學(xué)因素誘導(dǎo)植物的遺傳特性發(fā)生變異,再?gòu)淖儺惾后w中選擇符合人們某種要求的單株,進(jìn)而培育成新的品種或種...
參考答案:減少消泡劑的加入;降低雜菌污染;不影響產(chǎn)品質(zhì)量
參考答案:發(fā)酵過(guò)程放大困難的原因就在放大時(shí)不可能同時(shí)做到幾何相似、流體運(yùn)動(dòng)學(xué)相似和流體動(dòng)力學(xué)相似,當(dāng)在小試研究時(shí)某一個(gè)對(duì)生產(chǎn)產(chǎn)生影...
參考答案:第一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn):非食品工業(yè);
第二個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn):青霉素→抗菌素發(fā)酵工業(yè);
第三個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn):切斷支路代謝:...
7.名詞解釋實(shí)消
參考答案:

將配制好的培養(yǎng)基放入發(fā)酵罐或其他裝置中,通入蒸汽將培養(yǎng)基和所有設(shè)備一起進(jìn)行加熱滅菌的操作過(guò)程稱為實(shí)罐滅菌。

參考答案:就是將保存在砂土管、冷凍干燥管中處于休眠狀態(tài)的生產(chǎn)菌種接入試管斜面活化后,再經(jīng)過(guò)扁瓶或搖瓶及種子罐逐級(jí)擴(kuò)大培養(yǎng)而獲得一定...