食品質(zhì)量管理學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.05.24)
來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：⑴回收的原因；
⑵回收產(chǎn)品的類別；
⑶與回收計(jì)劃有關(guān)的產(chǎn)品數(shù)量；
⑷待回收食品的區(qū)域分布；... 參考答案：（1）組成：HACCP小組由具備HACCP方案背景知識(shí)、專業(yè)技能比較強(qiáng)的組長(zhǎng)和對(duì)產(chǎn)品、加工有專門知識(shí)的人員及熟悉生產(chǎn)的現(xiàn)... 參考答案：
⑴生產(chǎn)衛(wèi)生管理規(guī)范即措施；⑵設(shè)施的維修和保養(yǎng)；⑶工具、設(shè)備的清洗和消毒；⑷做好滅鼠、滅蠅和滅蟑工作；
