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食品安全知識競賽章節(jié)練習(xí)(2020.05.27)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題食品標識哪些內(nèi)容是違法行為？

參考答案：（一）偽造或者虛假標注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的；
（二）偽造食品產(chǎn)地、偽造或者冒用其他生產(chǎn)者的名稱、產(chǎn)地；

2.判斷題食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立并執(zhí)行食品加工人員健康管理制度。

3.判斷題2018年10月1日后，食品生產(chǎn)者生產(chǎn)的食品不得再使用QS“標志。

4.問答題對當(dāng)事人的同一違法行為，兩個以上工商行政管理機關(guān)都有管轄權(quán)的，應(yīng)當(dāng)由哪個工商行政管理機關(guān)管轄？

由最先立案的工商行政管理機關(guān)管轄。

5.問答題為什么不能隨意使用味精？

6.判斷題食品添加劑是食品生產(chǎn)、加工中必不可少的。

7.判斷題一些礦質(zhì)元素，如鈣鎂鐵對人體是有益的。

8.問答題為什么飯后不宜吃水果？

9 下列哪項行為必須遵守《食品安全法》。（）

10 食品的配料清單中各種配料應(yīng)按制造或加工食品時加入量的（）順序一一排列。