差別閾值是將一給定刺激量增加到顯著刺激時所需的最小量。
是指一種味感的存在會引起另一種味感的減弱的現(xiàn)象，也稱作味的相抵作用。
味是食物在人的口腔中對味覺感受器的刺激產(chǎn)生的感覺。
味的對比作用是指以適當?shù)臐舛日{(diào)和兩種或兩種以上的呈味物質(zhì)時，其中一種味感更突出。
