營(yíng)養(yǎng)配餐員多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.05.04)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 海參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功能有（）。

2 人體需要的能量，來(lái)自食物中的三大營(yíng)養(yǎng)素，經(jīng)過(guò)消化吸收后，在組織細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行生物氧化反應(yīng)，釋放出能量，再轉(zhuǎn)變成機(jī)體所需的（）。

3 葡萄的食療功效包括（）。

4 海帶富含多糖類(lèi)成分藻朊酸、碘、多糖、甘露醇等成分，使其具有（），的食療價(jià)值。

5 下列食物原料中，屬于主配原料的是（）。