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A.KS與μ成反比
B.其數(shù)值相當(dāng)于μ處于μmax一半的數(shù)值
C.KS越小表示微生物對(duì)底物的親和力越大
D.限制性底物的減少將使微生物比生長(zhǎng)速率上升
A.S=Ks
B.S=1/4Ks
C.S=1/2Ks
D.S=1/3Ks
A.比生長(zhǎng)速率達(dá)到最大
B.核酸、蛋白質(zhì)大量合成
C.大量微生物死亡、自溶
D.凈生長(zhǎng)速率降低為0
A.連續(xù)發(fā)酵過程中發(fā)酵失敗可能是生產(chǎn)菌種突變了
B.連續(xù)發(fā)酵操作簡(jiǎn)單,發(fā)酵周期短,產(chǎn)量高
C.連續(xù)發(fā)酵比分批發(fā)酵更易染菌
D.連續(xù)發(fā)酵生產(chǎn)穩(wěn)定,易于實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制
A.產(chǎn)物得率系數(shù)YP/S
B.底物親和常數(shù)KS
C.細(xì)胞得率系數(shù)YX/S
D.底物消耗速率
A.發(fā)酵周期相對(duì)較短,染菌機(jī)會(huì)相對(duì)較少
B.較連續(xù)發(fā)酵而言,發(fā)酵過程易于控制
C.設(shè)備利用率高、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定
D.分批發(fā)酵屬于非穩(wěn)態(tài)過程,只能采用階段函數(shù)描述生長(zhǎng)動(dòng)力學(xué)過程
最新試題
酵母添加時(shí),添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí),應(yīng)()。
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測(cè)溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
再生后的活性碳測(cè)碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。
檢測(cè)麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
發(fā)酵罐出酒時(shí)使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。