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A.分解阻遏作用
B.負(fù)反饋抑制
C.高濃度抑制
D.低濃度限制
對基質(zhì)濃度進(jìn)行補料控制時，需要考慮以下哪些因素（）
①基質(zhì)的消耗速率
②設(shè)備的供氧能力
③溶解氧濃度
④pH
A.①②④
B.①②③④
C.③④
D.①③④
A.同一菌株生產(chǎn)不同性質(zhì)產(chǎn)物，呼吸熵相同
B.同一菌株處在不同發(fā)酵階段，呼吸熵不同
C.不同菌株處在相同發(fā)酵階段，呼吸熵不同
D.同一菌株利用不同的培養(yǎng)基，呼吸熵不同
A.正常發(fā)酵時低位平衡狀態(tài)通常發(fā)生在穩(wěn)定期
B.發(fā)酵體系具有一定的自適應(yīng)調(diào)節(jié)能力
C.補料對溶解氧幾乎無影響
D.發(fā)酵罐回復(fù)到高位平衡需要的時間越短則其供氧能力越好
A.KLa相等
B.P/V相等
C.VVM相等
D.WS相等
A.攪拌槳轉(zhuǎn)速
B.發(fā)酵通氣量
C.發(fā)酵罐高徑比
D.發(fā)酵總體積
最新試題
工藝設(shè)計應(yīng)保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
麥汁進(jìn)罐時，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。
釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
溫度計校驗補償最大不得超過1℃，做過補償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄，做過補償?shù)臏囟赛c在空罐后，在下一罐使用時需重新校驗。
所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時，當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。