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A.有無有害物質(zhì)生成,如致癌物、致畸物、誘變物等
B.有無營養(yǎng)成分的破壞
C.有無外來污染物或有害物,如包裝材料、食品添加劑等
D.有無傷殘微生物等有害物質(zhì)生成
A.減少或消滅食品中的微生物
B.降低或減緩微生物的生長發(fā)育等途徑
C.切斷微生物的生長、傳播途徑
D.完全殺滅食品中的微生物
A.采用中等劑量輻照處理,能夠破壞污染微生物,殺滅病原菌,延長畜禽肉產(chǎn)品的貨架期,保證產(chǎn)品的衛(wèi)生安全
B.采用低劑量輻照可控制畜禽食品中的寄生蟲和各類害蟲
C.高劑量輻照可使畜禽肉類食品在沒有冷藏的條件下實現(xiàn)長時間甚至無限期的保存
D.輻照處理可與其他儲藏方法(如冷藏或冷凍)相結(jié)合,以延長產(chǎn)品的貨架期和保持產(chǎn)品的品質(zhì)
A.輻射破壞了果蔬自身的新陳代謝,生長發(fā)育受到破壞,從而延緩果蔬衰老
B.輻照處理延長果蔬的貨架期
C.輻照殺滅了果蔬上寄生的昆蟲、微生物
D.輻照處理改善了果蔬的品質(zhì)
A.γ輻射源
B.電子束輻照加速器
C.X射線輻照加速器
D.放射性核元件
最新試題
使用調(diào)輔料時,按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的種類、用量和使用范圍使用,應(yīng)做到()。
按使用功能分類,食品添加劑包括()。
食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件包括有()
下列屬于常見殘留農(nóng)藥的是()
有機磷農(nóng)藥中毒主要引起(),其中毒主要毒作用機制為()。
高級醇中碳鏈越長毒性越()。
國家對農(nóng)藥的使用實行嚴(yán)格的管理制度,用以()
硝酸鹽、亞硝酸對人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括()和()。
目前被認(rèn)為可安全使用的標(biāo)記基因是()、()。
運輸食品的()應(yīng)符合相關(guān)食品安全要求。