A.有無有害物質(zhì)生成，如致癌物、致畸物、誘變物等
B.有無營養(yǎng)成分的破壞
C.有無外來污染物或有害物，如包裝材料、食品添加劑等
D.有無傷殘微生物等有害物質(zhì)生成

A.減少或消滅食品中的微生物
B.降低或減緩微生物的生長發(fā)育等途徑
C.切斷微生物的生長、傳播途徑
D.完全殺滅食品中的微生物

A.采用中等劑量輻照處理，能夠破壞污染微生物，殺滅病原菌，延長畜禽肉產(chǎn)品的貨架期，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生安全
B.采用低劑量輻照可控制畜禽食品中的寄生蟲和各類害蟲
C.高劑量輻照可使畜禽肉類食品在沒有冷藏的條件下實(shí)現(xiàn)長時(shí)間甚至無限期的保存
D.輻照處理可與其他儲(chǔ)藏方法（如冷藏或冷凍）相結(jié)合，以延長產(chǎn)品的貨架期和保持產(chǎn)品的品質(zhì)

A.輻射破壞了果蔬自身的新陳代謝，生長發(fā)育受到破壞，從而延緩果蔬衰老
B.輻照處理延長果蔬的貨架期
C.輻照殺滅了果蔬上寄生的昆蟲、微生物
D.輻照處理改善了果蔬的品質(zhì)

A.γ輻射源
B.電子束輻照加速器
C.X射線輻照加速器
D.放射性核元件

A.輻射阿氏殺菌
B.輻射巴氏殺菌
C.輻射耐貯殺菌
D.輻射耐儲(chǔ)殺菌