多項選擇題魚、禽、蛋和瘦肉均屬于動物性食物，是人類（）的良好來源。
A.優(yōu)質蛋白
B.脂類
C.脂溶性維生素
D.B族維生素
E.礦物質
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1.多項選擇題大豆含有一些抗營養(yǎng)因子，如（），喝生豆?jié){或未煮開的豆?jié){后數分鐘至1小時，可能引起中毒，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸癥狀。
A.胰蛋白酶抑制因子
B.大豆異黃酮
C.脂肪氧化酶
D.植物紅細胞凝集素
E.植物雌激素
2.多項選擇題在腸道細菌作用下發(fā)酵可以產生氣體，引起腹脹的是（）
A.棉籽糖
B.低聚糖
C.葡萄糖
D.半乳糖
E.水蘇糖
3.多項選擇題植物化學物質具有多種生理功能，主要表現在以下幾個方面（）等
A.抗氧化作用
B.調節(jié)免疫力
C.抑制腫瘤
D.抗感染
E.延緩衰老
4.多項選擇題膳食纖維具有（）的作用。
A.預防便秘
B.預防血脂異常
C.預防糖尿病
D.預防肥胖者
E.有益于腸道健康
5.多項選擇題怎樣合理烹調蔬菜的方法有（）
A.先洗后切
B.急火快炒
C.開湯下菜
D.炒好即食
E.連湯食用
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直鏈淀粉是多糖。
題型：判斷題
咖啡因在體育運動中能幫助延長有氧耐力時間。
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支鏈氨基酸的主要功能包括促進蛋白質合成，并為肌肉提供能量。
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平衡餐盤法膳食模式的優(yōu)點是減重效果快。
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乳清蛋白中的乳鐵蛋白，含量較高但生物活性低。
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運動可以提升能量代謝，提升酶活性、提高力量、柔韌性、靈敏性和協調性，產生內啡肽、多巴胺，愉悅神經，產生幸福感，減少心理疾病等。
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高強度間歇訓練是最高效的增肌運動之一，適合所有人進行，能隨時開始訓練。
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輔酶Q10的主要作用是增強能量產生、抗氧化保護、減少肌肉損傷與加速恢復、提高運動表現以及心臟保護作用等。
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乳鐵蛋白的生物學作用包括降低血糖。
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平衡餐盤法不包括保健食品類食物。
題型：判斷題