問(wèn)答題園藝產(chǎn)品采后涂蠟的目的是什么？
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茄子、柿子的呼吸強(qiáng)度高的部位是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果蔬與單寧關(guān)系較大的褐變是指（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
回軟不可以促進(jìn)干制品內(nèi)部與外部水分的轉(zhuǎn)移。
題型：判斷題
果脯表面容易吸濕流糖的主要原因之一是還原糖含量太低。
題型：判斷題
下列方式中引起呼吸強(qiáng)度增高的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
將新鮮采收的產(chǎn)品在運(yùn)輸、貯藏或加工以前迅速除去田間熱，將其品溫降低到適宜溫度的過(guò)程稱為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
杏脯加工工藝中烘干溫度應(yīng)不低于100℃，以保證水蒸發(fā)。
題型：判斷題
在果蔬預(yù)冷的方法中以空氣預(yù)冷最為通用。
題型：判斷題
爪杯式柑橘榨汁機(jī)是一種專用榨汁機(jī)，專門用于柑、桶、橙的單體榨汁作業(yè)。
題型：判斷題
榨汁前或浸提時(shí)的加熱溫度應(yīng)根據(jù)果蔬汁的顏色決定。
題型：判斷題