制作完的肉卷可保持（）天。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。

肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

俄羅斯菜肴的特點是（）。

西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實施。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。