將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。

以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。