A.對數(shù)生長期
B.延滯期
C.穩(wěn)定期
D.衰亡期
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A.發(fā)酵前期染菌,補(bǔ)加營養(yǎng)重新滅菌接種
B.發(fā)酵后期染菌,可繼續(xù)發(fā)酵
C.發(fā)酵后期染菌,可結(jié)束發(fā)酵提前放罐
D.發(fā)酵前期染菌,丟棄培養(yǎng)基再重新發(fā)酵
A.濕熱滅菌
B.干熱滅菌
C.過濾滅菌
D.消毒
A.金黃色葡萄球菌
B.大腸桿菌
C.芽孢桿菌
D.釀酒酵母
A.防止連接處松動染菌
B.防止形成負(fù)壓染菌
C.防止稀釋培養(yǎng)基
D.防止培養(yǎng)基受熱不均勻
A.用酒精擦拭超凈臺
B.培養(yǎng)基無菌處理
C.八層紗布纏封三角瓶
D.超凈臺紫外燈照射
A.5-10min
B.10-20min
C.20-30min
D.越久越好
A.100%
B.95%
C.75%
D.50%
A.黃金分割法
B.比較法
C.分?jǐn)?shù)法
D.分批試驗法
A.根據(jù)是否為有機(jī)物
B.根據(jù)氮元素的含量高低
C.根據(jù)被菌體利用的快慢
D.根據(jù)氮源需要的添加速率
A.油脂
B.有機(jī)酸
C.花生餅粉
D.小分子醇
最新試題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
每次將跨管取下時,必須將跨管口的密封墊圈取下來,噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前,必須開啟錐底閥排空,確認(rèn)無殘留后方可使用。
制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機(jī)前過濾。
溫度計校驗補(bǔ)償最大不得超過1℃,做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄,做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c在空罐后,在下一罐使用時需重新校驗。
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1),必須先檢測酵母死亡率≤4%。
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可,不用再進(jìn)行專門的驗證。