旺火急燒可減少維生素C分解破環(huán)。

我國居民的膳食結(jié)構(gòu)特點是（）

苦味有能促進食欲的作用。

魚翅的蛋白質(zhì)含量很高，故營養(yǎng)價值很高。

機體內(nèi)的蛋白質(zhì)不是靜止不變的，總是處于分解、合成之中。

食物脂肪的消化與率與其熔點關(guān)系密切，熔點越高越容易消化。

胃的運動形式有緊張性收縮，節(jié)律性分節(jié)運動和蠕動三種形式。

谷類第一限制氨基酸為蛋氨酸，大豆類第一限制氨基酸為賴氨酸。

為防止浪費，可以視情況對已經(jīng)變黏、變稠的油脂再次使用。

選擇低GI的食物可以使能量釋放加快，降低運動員的耐力。