食用油中總極性物質(zhì)測定時(shí)，取樣后樣品放在（）加熱。

食品快速檢測中使用的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)純度一般≥（）

鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽，應(yīng)在（）條件下進(jìn)行顯色反應(yīng)。

肉類水分的測量點(diǎn)應(yīng)為（）

下列選項(xiàng)中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點(diǎn)（）

火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。

含硼酸的待測液顯色吹干物，應(yīng)選用（）溶解。

關(guān)于化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)，下列描述不正確的是（）

在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

對于硼酸檢測結(jié)果為陽性的樣品，樣品處置方法不正確的是（）