單項(xiàng)選擇題自助餐品種豐富，如冷菜類、熱菜類、面點(diǎn)類、湯類、甜羹類等，其中面點(diǎn)類主要提供（）。
A.蛋白質(zhì)
B.碳水化合物
C.脂肪
D.維生素
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題醬油的品種很多，配料各異，色味有別，按生產(chǎn)工藝和方法的不同分為釀造醬油和（）醬油。
A.配制
B.液態(tài)
C.合成
D.發(fā)酵
2.單項(xiàng)選擇題新鮮的柑橘柔嫩多汁，滋味酸甜可口，但變質(zhì)后甜度減弱，味苦、酒味增加。這里采用的是感官鑒別中的（）。
A.視覺檢驗(yàn)
B.觸覺檢驗(yàn)
C.味覺檢驗(yàn)
D.嗅覺檢驗(yàn)
3.單項(xiàng)選擇題產(chǎn)能營養(yǎng)素在體內(nèi)通過（）產(chǎn)生能量。
A.生物氧化
B.生物分解
C.生物還原
D.生物合成
4.單項(xiàng)選擇題妊娠期食物要多樣，鮮奶250~500m1/d，能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素及（）。
A.鉀
B.鈉
C.鎂
D.鈣
5.單項(xiàng)選擇題中年人膳食應(yīng)控制動(dòng)物脂肪，飽和脂肪酸應(yīng)占總能量的（）以下為宜。
A.6%
B.8%
C.10%
D.15%
最新試題
庫房管理員可以提供哪方面的信息（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
營養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)時(shí)，為什么要考慮使用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)和供應(yīng)的食材（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
烤制技法中，以下哪種方法需要將食材用鐵叉叉上，放在敞開的烤爐上進(jìn)行烤制（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
宴會(huì)主人全權(quán)委托營養(yǎng)配餐員和餐廳服務(wù)員開列菜單，這種情況則以（）確定費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
對(duì)比檢驗(yàn)是根據(jù)掌握的資料，對(duì)準(zhǔn)備采購的原料進(jìn)行多項(xiàng)指標(biāo)的比較，以確定原料的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
用人參、黃花加入粳米，合煮為食補(bǔ)烹調(diào)中的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）可根據(jù)食補(bǔ)養(yǎng)生理論，以牛肉脯來治療。
題型：單項(xiàng)選擇題
服務(wù)人員在點(diǎn)餐過程中的主要職責(zé)是什么（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
食療即飲食療法，或稱（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
預(yù)防和控制婦幼疾病不包括以下哪項(xiàng)措施（）？
題型：單項(xiàng)選擇題