單項選擇題酒會酒水成本率是（）。

A.固定不變的
B.不根據(jù)酒會酒水營業(yè)收入的變化而變化的
C.根據(jù)酒水實際成本總額的變化而變化的
D.根椐銷售的酒水品種而變化的


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1.單項選擇題在用橙皮環(huán)做雞尾酒裝飾物時，通常（）。

A.平放在杯口做裝飾
B.塞進杯內(nèi)側(cè)做裝飾
C.掛杯裝飾
D.斜搭于杯口做裝飾

2.單項選擇題進行一般自助餐酒會預(yù)算時，（）。

A.食品消費占30%~50%，酒水消費占70%~50%
B.食品消費占60%~70%，酒水消費占30%~40%
C.食品消費占40%，酒水消費占60%
D.食品消費占85%以上，酒水消費占15%以下

3.單項選擇題根據(jù)污染食品的有害因素的性質(zhì)不同，可捋食品污染劃分為化學(xué)性污染、（）

A.化學(xué)性污染和人為性污染
B.生物性污染和放射性污染
C.農(nóng)藥性污染
D.人為性污染

4.單項選擇題通過（）可以看出水壓大小

A.汽壓表
B.泵壓表
C.Espresso萃取時間
D.熱水閥放水時

5.單項選擇題位于法國波爾多左岸的葡萄品種是（）。

A.赤霞珠、加本力蘇維翁、梅洛、品麗珠
B.梅洛、霞多麗、巴貝拉、赤霞珠
C.赤霞珠、梅洛、品麗珠、小維度
D.赤霞珠、黑皮諾、卡內(nèi)、色拉子