單項(xiàng)選擇題在臺(tái)面中心擺成花壇，花壇的大小要根據(jù)（）而定。
A.客人人數(shù)的多少
B.餐廳面積的大小
C.花草數(shù)量的多少
D.桌面的大小
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1.單項(xiàng)選擇題要保持臺(tái)面的花草清新，可噴灑（）。
A.清水
B.香水
C.花露水
D.藥水
2.單項(xiàng)選擇題在擺大花環(huán)形花臺(tái)時(shí)，花環(huán)的寬度在（）左右。
A.4cm
B.8cm
C.10cm
D.15cm
3.單項(xiàng)選擇題西餐擺臺(tái)中，如花瓶位于餐臺(tái)的正中，則插（）鮮花為宜。
A.1或3枝
B.4或6枝
C.8枝
D.10枝
4.單項(xiàng)選擇題在花卉中因其花汁中含有毒素而不宜作為餐臺(tái)插花品種的花是（）。
A.滿天星花
B.月季花
C.玫瑰花
D.一品紅花
5.單項(xiàng)選擇題餐廳內(nèi)切忌選用（），因其化學(xué)成分高，長期使用會(huì)污染空氣。
A.鮮花
B.塑料花
C.干鮮花
D.絹花
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餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個(gè)用餐活動(dòng)，是指（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
斟倒特殊酒水時(shí)，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
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西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)客人需要領(lǐng)取衣帽間的個(gè)人衣物時(shí)，餐廳服務(wù)員需要核對(duì)客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
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稱謂語“女士、夫人”的英語為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)當(dāng)中，以10人一桌為標(biāo)準(zhǔn)，紅酒杯需要另外配（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在斟倒軟飲料時(shí)（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會(huì)所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請(qǐng)賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下不屬于國外蒸餾酒代表性的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下問候語哪一個(gè)是不正確的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
臺(tái)布要設(shè)（）負(fù)責(zé)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題