A、2×105pa
B、5×105pa
C、8×105pa
D、10×105pa
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A、甾體類
B、萜類
C、生物堿
D、蛋白質(zhì)類
A、整個工藝
B、設(shè)備和成本
C、培養(yǎng)基性質(zhì)
D、以上都對
A、水霧
B、煙
C、油霧
D、微生物
A、少,多
B、少,少
C、多,多
D、多,少
A、適于小批量規(guī)模的生產(chǎn)
B、染菌機(jī)會較少
C、設(shè)備要求低,不需要冷卻裝置
D、操作條件恒定,滅菌質(zhì)量穩(wěn)定
A、0.69
B、0.7
C、0.8
D、0.9
A、氧化劑
B、無機(jī)酸堿類
C、醇類
D、金屬螯合劑
A、216-236
B、235-255
C、265-275
D、256-286
A、0.1-0.2
B、0.2-0.3
C、0.3-0.4
D、0.4-0.5
A、使菌種不死亡
B、便于交換使用
C、使菌種不變質(zhì)
D、以上都正確
最新試題
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時,當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
酵母添加時,添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時,應(yīng)()。
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定,則不必對酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
麥汁進(jìn)罐時,當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo),應(yīng)()。
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前,必須開啟錐底閥排空,確認(rèn)無殘留后方可使用。
酵母與氧接觸時間的關(guān)鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。