A、生物
B、化學
C、物理
D、以上均錯
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A、0.5h
B、1h
C、1,5h
D、2h
A、攪拌
B、有機溶劑
C、壓力
D、金屬離子
A、30min
B、45min
C、60min
D、75min
A、大,薄,快
B、小,薄,快
C、大,厚,快
D、小,厚,快
A、放線菌
B、細菌培養(yǎng)物
C、一切孢子
D、霉菌孢子
A、20世紀40年代
B、20世紀50年代
C、20世紀60年代
D、20世紀70年代
A、糊精
B、糖蜜
C、硫氰化芐
D、環(huán)氧乙烷
A、蔗糖
B、乳糖
C、葡萄糖
D、果糖
A、氫氣
B、一氧化碳
C、氨氣
D、乙烯
A、氫氣
B、氮氣
C、氦氣
D、氨氣
最新試題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
釀造水微生物包括:動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
酵母添加時,添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時,應()。
木質工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
麥汁滿罐后30min-60min 內通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù),做樣時間在取樣結束的5~10分鐘內。
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經過無菌過濾器除菌。
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定,則不必對酵母技術儀進行期間核查。
發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標準是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。
麥汁進罐時,酵母添加流速(HL/h)波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
發(fā)酵罐降糖速度過慢時,應檢查()。