A、殘?zhí)橇?br />
B、溶解氧
C、壓力
D、以上都是
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A、PH
B、溫度
C、壓力
D、溶氧度
A、PH
B、溫度
C、壓力
D、溶氧度
A、關(guān)閉排氣閥,停攪拌,開大空氣一閥
B、停攪拌,關(guān)排氣閥,開大空氣一閥
C、開大空氣一閥,停攪拌,關(guān)排氣閥
D、開大空氣一閥,關(guān)排氣閥,停攪拌
A、較低
B、較高
C、一般
D、根據(jù)情況而定
A、甲醇
B、乙醇
C、亞硝酸鹽
D、葡萄糖
A、減少
B、增多
C、沒(méi)關(guān)系
D、根據(jù)情況而定
A、越長(zhǎng)
B、越短
C、不變
D、根據(jù)情況而定
A、微生物死亡數(shù)
B、滅菌的溫度差
C、殺死微生物需要的活化能
D、死亡頻率因子
A、30
B、300
C、3000
D、3000000
A、50
B、60
C、70
D、80
最新試題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿罐時(shí)間。
溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過(guò)1℃,做過(guò)補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過(guò)程校正記錄,做過(guò)補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后,在下一罐使用時(shí)需重新校驗(yàn)。
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測(cè)滿罐酵母數(shù),做樣時(shí)間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前,必須開啟錐底閥排空,確認(rèn)無(wú)殘留后方可使用。
發(fā)酵罐降糖速度過(guò)慢時(shí),應(yīng)檢查()。
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
每次將跨管取下時(shí),必須將跨管口的密封墊圈取下來(lái),噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
發(fā)酵罐出酒時(shí)使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場(chǎng)使用。