多項選擇題食品的感官檢驗，就是通過人的（）檢驗食品形態(tài)、色澤、氣味、滋味等感觀性狀。
A、視覺
B、味覺
C、觸覺
D、嗅覺
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1.多項選擇題蔬菜和水果是人體獲取（）的主要食品。
A、蛋白質(zhì)
B、維生素
C、糖類
D、膳食纖維E水
2.多項選擇題下列烹飪方法，屬于油熟法的有（）。
A、脆炸
B、熏
C、蕪爆
D、滑炒
E、清燉
F、干火靠E菜品加香
3.單項選擇題健康人體液的鉀鈉比是（）對持正常人細胞內(nèi)外液的酸堿平衡起重要作用。
A、2：1
B、3：1
C、0.8：1
D、1：1
4.單項選擇題（）食量關(guān)系到營養(yǎng)平衡和適口性，同時又受到消費水平的制約。
A、動物性
B、植物性
C、豆類
D、蔬菜
5.單項選擇題膳食平衡調(diào)配的核心是（）
A、酸堿平衡
B、主副食平衡
C、葷與素的平衡
D、干與稀的平衡
最新試題
營養(yǎng)配餐在配置餐飲產(chǎn)品時，主要考慮哪些因素（）？
題型：單項選擇題
營養(yǎng)成分功能聲稱的前提條件是什么（）？
題型：單項選擇題
為了使熬出的粥更加黏稠并縮短熬煮時間，建議在煮粥前：（）。
題型：單項選擇題
以下哪項屬于菜肴初加工的主要目的（）？
題型：單項選擇題
學齡前兒童膳食應如何搭配以達到營養(yǎng)全面平衡（）？
題型：單項選擇題
（）可根據(jù)食補養(yǎng)生理論，以牛肉脯來治療。
題型：單項選擇題
宴會面點設(shè)計中，與“婚宴”主題相吻合的面點可能包括以下哪種（）？
題型：單項選擇題
心理健康教育和支持的主要作用是什么（）？
題型：單項選擇題
關(guān)于餡心制作的水分和黏性控制，以下哪種說法是正確的（）？
題型：單項選擇題
從營養(yǎng)學角度看，目前中餐烹飪急待改進的問題是：（）。
題型：單項選擇題