N-亞硝基化合物對健康的危害有（）、（）、（）、（）。

下列關(guān)于物理性洗滌的有（）

食品中汞的來源有（）、（）、（）。

國家對農(nóng)藥的使用實行嚴(yán)格的管理制度，用以（）

原料肉的安全性問題有（）、（）、（）。

按使用功能分類，食品添加劑包括（）。

SSOP主要八個方面，其中與食品接觸的表面包括（）的清潔度。

食品中心溫度計根據(jù)使用目的的不同，已設(shè)計制造出多種溫度計。其設(shè)計的依據(jù)如下：利用（）受溫度的影響而熱脹冷縮的現(xiàn)象。

在食品中，除碳、氫、氧和氮組成有機化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等外其余的各種元素大部分以無機化合物的形式存在，統(tǒng)稱為（），也稱為（）。

營養(yǎng)學(xué)評價包括（）、（）。