單項選擇題下述不屬于制水系統(tǒng)常用的在線滅菌工藝是:()。
A.紫外燈
B.添加二氧化氯
C.高溫
D.臭氧
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1.單項選擇題()是啤酒生產(chǎn)過程中非常重要的一個工序,會影響到啤酒的外觀、口感、生物及非生物穩(wěn)定性等。
A.糖化
B.發(fā)酵
C.貯酒
D.啤酒過濾
2.單項選擇題發(fā)酵罐降糖升壓標準是()。
A.0.06-0.07MPa
B.0.06-0.08MPa
C.0.07-0.08MPa
D.0.01-0.02MPa
3.單項選擇題成品酒SO2控制標準是()。
A.3-8ppm
B.3-9ppm
C.3-10ppm
D.2-10ppm
4.單項選擇題氨基氮下降值=麥汁氨基氮含量-()發(fā)酵液氨基氮含量。
A.8天
B.9天
C.10天
D.11天
5.單項選擇題脫氧水機過濾器清洗后如果壓差依然大于()MPa,需更換濾芯。
A.0.1MPa
B.0.2MPa
C.0.3MPa
D.0.4MPa
6.單項選擇題開機引酒時間段(清酒切進罐至溶氧降至20ppb)累計時間()。
A.≤5min
B.≤10min
C.≤15min
D.≤20min
7.單項選擇題制備脫氧水前應(yīng)需檢查源水的余氯含量要求為()。
A.0.1%
B.0%
C.1%
D.以上都錯
8.單項選擇題CO2閥門開度標準是()。
A.1/4-1/3
B.1/4-1/2
C.1/3-1/2
D.1-1/4
9.單項選擇題在過濾過程使用CO2對硅藻土缸、PVPP 貯罐以及所有輔料添加缸進行充分置換以減少氧氣,CO2壓力標準為()。
A.0.2-0.45MPa
B.0.2-0.55MPa
C.0.2-0.65MPa
D.0.45-0.65MPa
10.單項選擇題過濾機CIP 時,清洗流速控制在()hl/h。
A.300-350
B.280-300
C.400-450
D.380-400
最新試題
麥汁進罐結(jié)束時,當鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型:判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可,不用再進行專門的驗證。
題型:判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動跟蹤。
題型:判斷題
溫度計校驗補償最大不得超過1℃,做過補償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄,做過補償?shù)臏囟赛c在空罐后,在下一罐使用時需重新校驗。
題型:判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型:判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型:判斷題
釀造水微生物包括:動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型:判斷題
酵母添加時,添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時,應(yīng)()。
題型:多項選擇題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型:判斷題
麥汁進罐時,酵母添加流速(HL/h)波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
題型:判斷題