單項選擇題氨基氮下降值=麥汁氨基氮含量-()發(fā)酵液氨基氮含量。
A.8天
B.9天
C.10天
D.11天
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1.單項選擇題脫氧水機過濾器清洗后如果壓差依然大于()MPa,需更換濾芯。
A.0.1MPa
B.0.2MPa
C.0.3MPa
D.0.4MPa
2.單項選擇題開機引酒時間段(清酒切進(jìn)罐至溶氧降至20ppb)累計時間()。
A.≤5min
B.≤10min
C.≤15min
D.≤20min
3.單項選擇題制備脫氧水前應(yīng)需檢查源水的余氯含量要求為()。
A.0.1%
B.0%
C.1%
D.以上都錯
4.單項選擇題CO2閥門開度標(biāo)準(zhǔn)是()。
A.1/4-1/3
B.1/4-1/2
C.1/3-1/2
D.1-1/4
5.單項選擇題在過濾過程使用CO2對硅藻土缸、PVPP 貯罐以及所有輔料添加缸進(jìn)行充分置換以減少氧氣,CO2壓力標(biāo)準(zhǔn)為()。
A.0.2-0.45MPa
B.0.2-0.55MPa
C.0.2-0.65MPa
D.0.45-0.65MPa
6.單項選擇題過濾機CIP 時,清洗流速控制在()hl/h。
A.300-350
B.280-300
C.400-450
D.380-400
7.單項選擇題燭式過濾機啟動溶氧應(yīng)該小于()PPb。
A.50
B.40
C.30
D.20
8.單項選擇題硅藻土添加時,造成的溶氧上升值必須控制在()PPb 以內(nèi)。
A.1
B.2
C.3
D.4
9.單項選擇題13°P 香格里滿罐溫度()℃。
A.7-7.5
B.8-8.6
C.8.5-9.0
D.8.0-9.0
10.單項選擇題燭式機出口溶解氧溶氧標(biāo)準(zhǔn)是()。
A.≤10ppb
B.≤12ppb
C.≤15ppb
D.≤20ppb
最新試題
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前,必須開啟錐底閥排空,確認(rèn)無殘留后方可使用。
題型:判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動跟蹤。
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發(fā)酵罐降糖速度過慢時,應(yīng)檢查()。
題型:多項選擇題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
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酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
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酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題
每次將跨管取下時,必須將跨管口的密封墊圈取下來,噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型:判斷題
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù),做樣時間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
題型:判斷題
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時,當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型:判斷題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是()。
題型:多項選擇題