單項選擇題關(guān)于肉制品的保藏以下說法不正確的是（）

A.不良的保藏條件會使環(huán)境中細菌污染肉制品，或使殘留在肉制品中的細菌生長繁殖
B.在肉制品的保藏過程中，肉毒梭狀芽孢桿菌的危害最大
C.肉毒梭狀芽孢桿菌，適宜的生長溫度為55℃左右，產(chǎn)毒最適溫度40-55℃，該菌在厭氧環(huán)境下可產(chǎn)生肉毒素
D.亞硝酸鹽對肉制品中的肉毒梭狀芽孢桿菌有著獨特的抑制效果


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1.單項選擇題在牛乳流通過程中，應(yīng)注意做到以下幾點：（）

A.要求生鮮乳在4-6℃條件下儲存，每次擠乳后及時冷凍運輸
B.儲存時間不得超過24h，避免多次所擠乳混合
C.對儲乳罐、乳泵、輸乳管和運輸乳罐車必須及時清洗消毒，以防止污染
D.生鮮乳必須使用有隔熱或制冷設(shè)施的乳罐車進行運輸并及時裝卸，期間乳溫不得超過4℃

2.單項選擇題新鮮果蔬由于生理特性不同，流通過程應(yīng)采取不同的防護措施，其中最關(guān)鍵的是對溫度的調(diào)控，另外還應(yīng)注意以下事宜以免發(fā)生腐爛變質(zhì)等質(zhì)量安全問題（）

A.果蔬質(zhì)量要符合運輸標準，沒有病蟲害，成熟度和包裝應(yīng)符合規(guī)定，并且新鮮完整、清潔、無損傷
B.裝運堆碼不能過多，堆間應(yīng)留有適當?shù)目障?，以利于通風
C.運輸時要注意通風，篷車要將門窗打開，保溫車要有通風設(shè)備
D.以上都對

3.單項選擇題關(guān)于《食品良好流通規(guī)范》以下說法不正確的是（）

A.從資源管理和過程控制兩個方面進行規(guī)范
B.規(guī)定了食品良好流通規(guī)范的通用要求
C.適用于食品鏈中采購、流通加工、儲運、運輸、銷售等流通環(huán)節(jié)中的任何組織
D.對食品標簽的基本要求和標示的內(nèi)容予以了明確

4.單項選擇題包裝工業(yè)的四大支柱材料不包括（）

A.金屬
B.玻璃
C.塑料
D.陶瓷

5.單項選擇題塑料添加劑一般不包括（）

A.增塑劑
B.著色劑
C.乳化劑
D.穩(wěn)定劑

6.單項選擇題關(guān)于食品標簽以下說法中錯誤的是（）

A.食品標簽所用文字必須是規(guī)范的漢字
B.可以同時使用漢語拼音，但必須拼寫正確，可大于相應(yīng)的漢字
C.可以同時使用少數(shù)民族文字或外文，但必須與漢字有嚴密的對應(yīng)關(guān)系，外文不得大于相應(yīng)的漢字
D.食品名稱必須在標簽的醒目位置，且與凈含量排在同一視野內(nèi)

7.單項選擇題向消費者提供的預(yù)包裝食品標簽必須標示內(nèi)容中不包括（）

A.食用方法
B.食品名稱
C.生產(chǎn)者、經(jīng)銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式
D.凈含量和規(guī)格

8.單項選擇題關(guān)于平衡農(nóng)田土壤生態(tài)系統(tǒng)的整合方法以下說法錯誤的是（）

A.這一理念強調(diào)在健康作物的生產(chǎn)過程中盡可能不干擾農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)
B.這是一種基于實地調(diào)研而非工具或產(chǎn)品的決策制定系統(tǒng)
C.這些措施總是優(yōu)先考慮預(yù)防，在萬不得已的情況下再采用破壞性的化學防控手段
D.不鼓勵自然的蟲害防治機制

9.單項選擇題以下對食品標簽的基本要求和標示的內(nèi)容予以明確的法律法規(guī)和標準，除了（）

A.《食品安全法》
B.《消費者權(quán)益保護法》
C.《預(yù)包裝食品標簽標準》
D.《食品營養(yǎng)標簽管理規(guī)范》

10.單項選擇題關(guān)于罐頭食品的保藏以下說法不正確的是：（）

A.每批罐頭入庫時要嚴格驗收，分別存放
B.不可與有腐蝕性和水分較大的商品同庫存放
C.儲存?zhèn)}庫溫度以10℃左右為宜
D.倉庫內(nèi)應(yīng)保持通風良好，相對濕度一般不超過75%