A.果蔬質(zhì)量要符合運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)，沒有病蟲害，成熟度和包裝應(yīng)符合規(guī)定，并且新鮮完整、清潔、無損傷
B.裝運(yùn)堆碼不能過多，堆間應(yīng)留有適當(dāng)?shù)目障叮岳谕L(fēng)
C.運(yùn)輸時要注意通風(fēng)，篷車要將門窗打開，保溫車要有通風(fēng)設(shè)備
D.以上都對
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A.從資源管理和過程控制兩個方面進(jìn)行規(guī)范
B.規(guī)定了食品良好流通規(guī)范的通用要求
C.適用于食品鏈中采購、流通加工、儲運(yùn)、運(yùn)輸、銷售等流通環(huán)節(jié)中的任何組織
D.對食品標(biāo)簽的基本要求和標(biāo)示的內(nèi)容予以了明確
A.金屬
B.玻璃
C.塑料
D.陶瓷
A.增塑劑
B.著色劑
C.乳化劑
D.穩(wěn)定劑
A.食品標(biāo)簽所用文字必須是規(guī)范的漢字
B.可以同時使用漢語拼音，但必須拼寫正確，可大于相應(yīng)的漢字
C.可以同時使用少數(shù)民族文字或外文，但必須與漢字有嚴(yán)密的對應(yīng)關(guān)系，外文不得大于相應(yīng)的漢字
D.食品名稱必須在標(biāo)簽的醒目位置，且與凈含量排在同一視野內(nèi)
A.食用方法
B.食品名稱
C.生產(chǎn)者、經(jīng)銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式
D.凈含量和規(guī)格
A.這一理念強(qiáng)調(diào)在健康作物的生產(chǎn)過程中盡可能不干擾農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)
B.這是一種基于實地調(diào)研而非工具或產(chǎn)品的決策制定系統(tǒng)
C.這些措施總是優(yōu)先考慮預(yù)防，在萬不得已的情況下再采用破壞性的化學(xué)防控手段
D.不鼓勵自然的蟲害防治機(jī)制
A.《食品安全法》
B.《消費者權(quán)益保護(hù)法》
C.《預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》
D.《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》
A.每批罐頭入庫時要嚴(yán)格驗收，分別存放
B.不可與有腐蝕性和水分較大的商品同庫存放
C.儲存?zhèn)}庫溫度以10℃左右為宜
D.倉庫內(nèi)應(yīng)保持通風(fēng)良好，相對濕度一般不超過75%
A.運(yùn)輸車、船內(nèi)應(yīng)保持0~5℃、50~60%的相對濕度
B.肉制品除肉罐頭外應(yīng)在10℃以下流通為好
C.運(yùn)輸車、船的結(jié)構(gòu)應(yīng)為不易腐蝕的金屬制品，并便于清洗和消毒
D.酮體肉應(yīng)使用吊掛式，分割肉應(yīng)避免高層垛起
A.化學(xué)穩(wěn)定性較差
B.不耐酸、堿，尤其對酸性食品敏感
C.阻隔性優(yōu)于其他材料
D.是一種惰性材料
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輕輕搖動雞蛋，如果聽不到聲音或感覺不到振動的為新鮮蛋。
食糖的安全問題主要是（）。
N-亞硝基化合物對健康的危害有（）、（）、（）、（）。
運(yùn)輸食品的（）應(yīng)符合相關(guān)食品安全要求。
營養(yǎng)學(xué)評價包括（）、（）。
國家對農(nóng)藥的使用實行嚴(yán)格的管理制度，用以（）
目前為止，由天冬酰胺和還原性糖在高溫加熱過程中通過（）而生成丙烯酰胺得到了普遍認(rèn)可。
在食品中，除碳、氫、氧和氮組成有機(jī)化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等外其余的各種元素大部分以無機(jī)化合物的形式存在，統(tǒng)稱為（），也稱為（）。
鉛及其化合物對人體都是有毒的，突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害，主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成，溶血和血管痙攣，可在人體內(nèi)積累，引起（）。因此，鉛檢測是食品衛(wèi)生檢測中的一項重要指標(biāo)。
食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件包括有（）