單項選擇題發(fā)展中的亞洲國家的膳食結構屬于（）。
A.能量過剩型
B.熱量和蛋白質不足型
C.合適型
D.平衡型
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1.單項選擇題合理營養(yǎng)就要（），合理膳食也可以稱為平衡膳食。
A.多吃蛋類
B.合理膳食
C.多吃肉類
D.多吃蔬菜
2.單項選擇題葉菜類蔬菜含（）、鉀、維生素B1、B2、C及胡蘿卜素。
A.磷
B.鎂
C.鐵
D.鈣
3.單項選擇題礦物質又稱（）或灰分。
A.無機鹽
B.有機鹽
C.有機化合物
D.碳水化合物
4.單項選擇題脂肪在人體中的消化過程分解為（），被人體吸收變成營養(yǎng)。
A.甘油
B.脂肪酸
C.碳水化合物
D.微量元素
5.單項選擇題制定顧客調查表時，必須以了解顧客的（）為目標，并要小心制定。
A.親身感受
B.口味要求
C.態(tài)度
D.身份
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（）屬于單面觀式插花。
題型：多項選擇題
在生產中，即使使用符合衛(wèi)生標準的水源，由于方法不當也會導致（）范圍擴大。
題型：單項選擇題
俄式菜以（）馳名中外。
題型：多項選擇題
菜單的大小應該與（）相協(xié)調。
題型：多項選擇題
對于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。
題型：多項選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應該說明其（）和輔料的確切名稱。
題型：單項選擇題
下列屬于餐廳服務員在工作時應當糾正的錯誤的行進姿勢有（）。
題型：多項選擇題
以下關于餐廳定員原則的說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。
題型：多項選擇題
高檔細嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋以（）。
題型：多項選擇題