舌的前部對苦味比較敏感，舌靠腮的兩側對酸味比較敏感。（）

肉香和鮮味成分是（）

食品香味是多種呈香物質綜合反映。（）

食品加工中常用的甜味劑有哪些？

安排酒席上菜肴的先后順序時，經常先上清淡味道的，再上味重的菜，甜食放在最后一道，主要是為了防止（）

風味是由口腔中的（）、（）、（）和（）綜合產生，通常談到物質的風味時是指（）和（）的綜合。

基本味中，咸味感受最快，苦味感受慢，但苦味閥值最小。（）

食品的基本味感為（）、（）、（）、（）

魚的腥臭味的主要成分是（），牛乳的主體風味物質是（）

味感產生的基本途徑是什么？