以下哪項屬于菜肴初加工的主要目的（）？

老年人應(yīng)選擇什么樣的食物以利于吸收利用（）？

關(guān)于餡心制作的水分和黏性控制，以下哪種說法是正確的（）？

帶量食譜中包括哪些內(nèi)容（）？

心理健康教育和支持的主要作用是什么（）？

為了使熬出的粥更加黏稠并縮短熬煮時間，建議在煮粥前：（）。

營養(yǎng)配餐在配置餐飲產(chǎn)品時，主要考慮哪些因素（）？

西餐中，冷盤的搭配建議葷素比例是多少（）？

膳食中應(yīng)如何控制食鹽用量（）？

宴會主人全權(quán)委托營養(yǎng)配餐員和餐廳服務(wù)員開列菜單，這種情況則以（）確定費用標(biāo)準(zhǔn)。