單項選擇題培養(yǎng)時需要中性或弱堿性條件的微生物是（）

A.酵母菌
B.乳酸菌
C.霉菌
D.細菌


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題液體培養(yǎng)基中加入瓊脂的目的是（）

A.為菌體提供碳源
B.為菌體提供氮源
C.使培養(yǎng)基保持水分
D.使培養(yǎng)基凝固

2.單項選擇題微生物的純培養(yǎng)過程不包括（）

A.制備培養(yǎng)基
B.篩選目的菌
C.滅菌
D.接種和分離微生物

3.單項選擇題實驗室培養(yǎng)微生物不需要做到（）

A.提供合適的營養(yǎng)和環(huán)境條件
B.確保其他微生物無法混入
C.將需要的微生物分離出來
D.使發(fā)酵全過程處于最佳狀態(tài)

4.單項選擇題研究和應用微生物的前提和發(fā)酵工程的基礎是（）

A.獲得純凈的微生物培養(yǎng)物
B.發(fā)酵過程的順利進行
C.分離、提純發(fā)酵產物
D.獲得發(fā)酵產品

5.單項選擇題家庭制作果酒時，葡萄不能反復沖洗的主要原因是（）

A.避免營養(yǎng)成分的流失
B.避免葡萄皮上的酵母菌被沖洗掉
C.避免葡萄皮中的色素被沖洗掉
D.反復沖洗會破壞葡萄的結構

6.單項選擇題果酒發(fā)酵后，改成果醋發(fā)酵的物質變化為（）

A.乙醇→乙醛
B.乙醇→乙醛→乙酸
C.乙醇→乙酸→乙醛
D.乙醛→乙醇→乙酸

7.單項選擇題果酒發(fā)酵后，改成果醋發(fā)酵不需要改變的條件是（）

A.提高溫度
B.充氣口打開
C.更換培養(yǎng)液中的營養(yǎng)成分
D.縮短發(fā)酵時間

8.單項選擇題泡菜制作方法錯誤的是（）

A.食材裝至八成滿
B.將鹽水沒過全部菜料
C.泡菜壇內留一部分空氣利于發(fā)酵
D.10天后亞硝酸鹽降低后食用

9.單項選擇題豆腐中的物質被分解，變成味道鮮美的腐乳，起主要作用的酶是（）

A.淀粉酶、蛋白酶
B.蛋白酶、脂肪酶
C.淀粉酶、脂肪酶
D.蛋白酶、果膠酶

10.單項選擇題在缺少糖源時，醋酸菌發(fā)酵產物為（）

A.醋酸、二氧化碳、水
B.醋酸、二氧化碳
C.醋酸、水
D.只有醋酸