多項選擇題防止黃花菜中毒的方法有（）。

A.用陽光曬2-3小時再進行烹調
B.烹調時加入少量食醋
C.開水焯一下再在冷水中浸泡2小時
D.高溫煮熟后，晾干成為干制品以后水發(fā)烹調


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1.多項選擇題為預防中毒，下列哪些食品不能大量食用（）。

A.炒過的栗子
B.炒過的苦杏仁
C.各種生的果核仁
D.生木薯

2.多項選擇題影響蔬菜質量安全的三類主要有害化學因素是（）。

A.農藥
B.重金屬
C.化肥
D.硝酸鹽

3.單項選擇題下列哪些細菌是侵入性細菌，只需千個、百個、甚至幾個就可能引起疾病發(fā)生（）。

A.志賀氏菌
B.金黃色葡萄球菌
C.肉毒梭菌
D.蠟樣芽孢桿菌

4.單項選擇題患有化膿性皮炎的食品從業(yè)人員當與食品接觸后，食品易受下列哪種細菌的感染（）。

A.沙門氏菌
B.金黃色葡萄球菌
C.肉毒梭菌
D.蠟樣芽孢桿菌

5.單項選擇題容易引起沙門氏菌中毒的代表性食物有（）。

A.生沙拉
B.熏魚
C.腌菜
D.禽蛋