A.與貯藏壽命無(wú)關(guān)
B.對(duì)產(chǎn)品的貯藏品質(zhì)沒(méi)有影響
C.與貯藏期長(zhǎng)短密切相關(guān)
D.對(duì)貯藏中的生理失調(diào)沒(méi)有影響
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A.蘋(píng)果
B.梨
C.葡萄
D.桃
A.對(duì)所有的園產(chǎn)品都
B.對(duì)大部分園產(chǎn)品
C.對(duì)葉菜類(lèi)園產(chǎn)品
D.只對(duì)水果
A.人工降溫
B.水冷卻
C.真空冷卻
D.自然降溫冷卻
A.大白菜
B.芒果
C.青椒
D.香蕉
A.冬眠
B.休眠
C.成熟
D.逆境失調(diào)
最新試題
大多數(shù)果蔬氣調(diào)貯藏比較適合的氣體組合是()
氣調(diào)儲(chǔ)藏多用于果蔬的長(zhǎng)期貯藏。
在果蔬汁加工過(guò)程中,果膠對(duì)榨汁和澄清無(wú)影響,既不影響出汁率,也不影響果汁的穩(wěn)定性。
氣調(diào)儲(chǔ)藏的核心是氣體成分的調(diào)節(jié)。
果醬加工可溶性固形物達(dá)到75%時(shí),可在70℃條件下裝罐,免殺菌。
影響細(xì)胞的保水力的因子有()
根據(jù)色澤判斷加工用的番茄可在什么時(shí)間采摘?()
對(duì)發(fā)酵腌制品來(lái)說(shuō),發(fā)酵之后,蔬菜的含糖量會(huì)大大降低,而含酸量則相應(yīng)增加。
罐頭制品的敗壞都是由于原料處理不當(dāng)和加工不合理造成的。
機(jī)械澄清方法只能清除一定粒度的渾濁物顆粒,因此在只用機(jī)械方法澄清的果蔬汁飲料中,仍然有可能存在著沉淀物和渾濁物。