單項選擇題不屬于硫酸銅的作用的是（）
A.催化劑
B.指示消化終點
C.蒸餾時作為堿性反應的指示劑
D.提高溶液沸點
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1.單項選擇題測定樣品可溶性固形物含量使用的儀器是（）
A.阿貝折光儀
B.旋光儀
C.分光光度計
D.凱氏定氮儀
2.單項選擇題下列溶液具有旋光性的是（）
A.異戊醇
B.氫氧化鉀
C.牛奶
D.蔗糖
3.單項選擇題測定氨基酸態(tài)氮是加入的固定氨基的是（）
A.甲醛
B.甲醇
C.丙酸
D.甲烷
4.單項選擇題蛋白質(zhì)樣品消化時為消泡可加入（）
A.辛醇
B.植物油
C.碳酸氫鈉
D.丙二醇
5.單項選擇題要想測定牛奶中脂肪的含量可以使用（）方法。
A.索氏提取法
B.凱氏定氮法
C.萊茵-埃農(nóng)氏法
D.羅紫-哥特里法