單項選擇題蛋白質(zhì)測定時的指示劑為（）
A.1份甲基紅1份溴甲酚綠
B.1份甲基紅5份亞甲基藍
C.1份甲基紅5份溴甲酚綠
D.1份甲基橙1份亞甲基藍
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1.單項選擇題分光光度計測定的溶液濃度與吸光度呈（）關系。
A.正比
B.反比
C.線性
D.無明顯
2.單項選擇題蛋白質(zhì)消化結(jié)束后，瓶內(nèi)溶液應呈（）色。
A.藍紫
B.藍綠
C.淺粉
D.淡黃
3.單項選擇題蛋白質(zhì)測定時蒸餾時為釋放出氨氣需加入（）
A.鹽酸
B.氫氧化鉀
C.硫酸
D.氫氧化鈉
4.單項選擇題要想測定牛奶中蛋白質(zhì)的含量可以使用（）方法。
A.索氏提取法
B.直接滴定法
C.指示劑法
D.凱氏定氮法
5.單項選擇題確定牛乳蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性，牛乳的酸度約（）蛋白質(zhì)越容易發(fā)生凝固。
A.高
B.低
C.無關