單項(xiàng)選擇題檢驗(yàn)肉、禽及其制品受污染程度時(shí)，一般將板孔面積為（）的金屬制規(guī)板壓在受檢物上，用滅菌棉在板孔范圍內(nèi)揩抹多次。
A.2cm2
B.5cm2
C.8cm2
D.10cm2
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1.單項(xiàng)選擇題生肉及其臟器檢樣采樣后應(yīng)立即送檢，若條件不許可，不可超過(guò)（）
A.3h
B.12h
C.24h
D.36h
2.單項(xiàng)選擇題《蛋制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定皮蛋中大腸菌群數(shù)應(yīng)不得超過(guò)（）MPN/100g。
A.30
B.90
C.150
D.500
3.單項(xiàng)選擇題《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定肉灌腸中大腸菌群數(shù)應(yīng)不得超過(guò)（）MPN/100g。
A.30
B.90
C.150
D.500
4.單項(xiàng)選擇題《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定熏煮火腿中大腸菌群數(shù)應(yīng)不得超過(guò)（）MPN/100g。
A.30
B.90
C.150
D.500
5.單項(xiàng)選擇題《蛋制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定皮蛋中菌落總數(shù)應(yīng)不得超過(guò)（）CFU/g。
A.5000
B.30000
C.10000
D.500
最新試題
電位滴定法測(cè)果酒中總酸判斷題終點(diǎn)的方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品抽樣檢驗(yàn)需要一定的抽樣工具，下列不屬于樣品抽樣工具的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
隔水式培養(yǎng)箱的溫度變化范圍一般在（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品抽樣檢驗(yàn)對(duì)檢驗(yàn)批的組成有一定要求，下列關(guān)于產(chǎn)品合理組批的敘述最合適的是（）。
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制備測(cè)酒精度試樣時(shí)，經(jīng)蒸餾后得到的溶液稱為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列不屬于葡萄酒、果酒外觀檢驗(yàn)項(xiàng)目的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
2011年5月6日罐裝的酒，（）是錯(cuò)誤的標(biāo)示方式。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
比色法葡萄酒中甲醇的測(cè)定原理：甲醇經(jīng)氧化成（）后，與品紅--亞硫酸作用生成藍(lán)紫色化合物，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
黃酒中PH值的測(cè)定是將玻璃電極和甘汞電極同時(shí)浸入試樣溶液中進(jìn)行的，這種方法屬于（）方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
液態(tài)法白酒是以（）為原料，采用基酒，用香醅串香或用食用添加劑調(diào)味調(diào)香，勾兌而成的白酒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題