單項(xiàng)選擇題20世紀(jì)前，人類利用傳統(tǒng)的微生物發(fā)酵過(guò)程來(lái)生產(chǎn)酒、醋、醬的過(guò)程屬于發(fā)酵工業(yè)的（）。

A.發(fā)酵工藝全盛階段
B.現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)階段
C.原始天然發(fā)酵階段
D.發(fā)酵工業(yè)初創(chuàng)階段


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1.多項(xiàng)選擇題以下關(guān)于菌種退化的說(shuō)法正確的是（）

A.“退化”是一個(gè)群體概念
B.菌種退化需較長(zhǎng)時(shí)間
C.退化過(guò)程是一個(gè)從量變到質(zhì)變的過(guò)程
D.退化的菌種無(wú)法恢復(fù)原有性狀

2.多項(xiàng)選擇題菌株改良的目的包括（）

A.提高目標(biāo)產(chǎn)物產(chǎn)量和產(chǎn)品質(zhì)量
B.增加副產(chǎn)物的類型
C.改良菌種性狀，改善發(fā)酵過(guò)程
D.改造生物合成途徑，獲得高產(chǎn)新產(chǎn)品或提高利用廉價(jià)原料的能力

3.多項(xiàng)選擇題下列能獲得純種細(xì)菌的方法有（）

A.平板劃線法
B.稀釋分離法
C.毛細(xì)管分離法
D.小滴分離法

4.多項(xiàng)選擇題你認(rèn)為以下哪些方面是發(fā)酵工程技術(shù)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)？（）

A.采用基因工程技術(shù)改良菌種
B.推廣大型節(jié)能高效的發(fā)酵裝置
C.應(yīng)用于高等動(dòng)植物細(xì)胞培養(yǎng)
D.開(kāi)發(fā)清潔生產(chǎn)工藝

5.多項(xiàng)選擇題利用微生物發(fā)酵方法可以生產(chǎn)的藥物有（）

A.抗生素
B.維生素
C.疫苗
D.單克隆抗體

6.多項(xiàng)選擇題發(fā)酵工程課程內(nèi)容包括（）

A.菌種選育、保藏及擴(kuò)培
B.培養(yǎng)基的設(shè)計(jì)
C.發(fā)酵設(shè)備
D.發(fā)酵工藝

7.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵過(guò)程中生物熱產(chǎn)生最多的時(shí)期是（）

A.靜止期
B.對(duì)數(shù)期
C.穩(wěn)定期
D.衰亡期

8.單項(xiàng)選擇題產(chǎn)孢子能力強(qiáng)的菌種應(yīng)采取的接種方式是（）

A.孢子接種
B.菌絲接種
C.孢子或菌絲接種均可

9.單項(xiàng)選擇題以下屬于車(chē)間擴(kuò)大培養(yǎng)的是（）

A.試管斜面培養(yǎng)
B.搖瓶培養(yǎng)
C.茄子瓶培養(yǎng)
D.種子罐培養(yǎng)