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A.包裹材料能夠保持水分、防止老化、防止細(xì)菌和霉菌等微生物的侵入以及防塵
B.包裹材料應(yīng)具有中等的防潮性能，如果水蒸氣透過(guò)率太低，將促進(jìn)霉菌的生長(zhǎng)，反之，如果包裝材料的透濕率太高，則面包很容易發(fā)干而變質(zhì)
C.必須儲(chǔ)存在專用倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，倉(cāng)庫(kù)要干燥和通風(fēng)，不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕、水分含量較高的物品同處儲(chǔ)存
D.以上都對(duì)
A.巴氏消毒乳冷卻后應(yīng)直接分裝，及時(shí)銷售和飲用
B.滅菌乳應(yīng)儲(chǔ)存在干燥、通風(fēng)良好的場(chǎng)所，儲(chǔ)存溫度以-1-0℃為宜
C.酸乳營(yíng)養(yǎng)豐富，產(chǎn)品應(yīng)在2-6℃的溫度儲(chǔ)存
D.凝固的酸乳在2-6℃條件下可存放一周。存放過(guò)久，一旦表面產(chǎn)生霉點(diǎn)或霉斑就不能食用
最新試題
鉛及其化合物對(duì)人體都是有毒的，突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對(duì)造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害，主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成，溶血和血管痙攣，可在人體內(nèi)積累，引起（）。因此，鉛檢測(cè)是食品衛(wèi)生檢測(cè)中的一項(xiàng)重要指標(biāo)。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)包括（）、（）。
豆芽遇光會(huì)變綠，影響豆芽品質(zhì)，所以豆芽在毛菜間存放時(shí)可以使用有色塑料袋遮擋光照。
有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要引起（），其中毒主要毒作用機(jī)制為（）。
轉(zhuǎn)入到油菜的抗除草基因，可以通過(guò)（）傳入。
高級(jí)醇中碳鏈越長(zhǎng)毒性越（）。
SSOP主要八個(gè)方面，其中與食品接觸的表面包括（）的清潔度。
下列關(guān)于物理性洗滌的有（）
烹飪?cè)铣鰩?kù)原則有哪些？（）
原料肉的安全性問(wèn)題有（）、（）、（）。