A.包裹材料能夠保持水分、防止老化、防止細(xì)菌和霉菌等微生物的侵入以及防塵
B.包裹材料應(yīng)具有中等的防潮性能,如果水蒸氣透過(guò)率太低,將促進(jìn)霉菌的生長(zhǎng),反之,如果包裝材料的透濕率太高,則面包很容易發(fā)干而變質(zhì)
C.必須儲(chǔ)存在專(zhuān)用倉(cāng)庫(kù)內(nèi),倉(cāng)庫(kù)要干燥和通風(fēng),不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕、水分含量較高的物品同處儲(chǔ)存
D.以上都對(duì)
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A.巴氏消毒乳冷卻后應(yīng)直接分裝,及時(shí)銷(xiāo)售和飲用
B.滅菌乳應(yīng)儲(chǔ)存在干燥、通風(fēng)良好的場(chǎng)所,儲(chǔ)存溫度以-1-0℃為宜
C.酸乳營(yíng)養(yǎng)豐富,產(chǎn)品應(yīng)在2-6℃的溫度儲(chǔ)存
D.凝固的酸乳在2-6℃條件下可存放一周。存放過(guò)久,一旦表面產(chǎn)生霉點(diǎn)或霉斑就不能食用
A.不良的保藏條件會(huì)使環(huán)境中細(xì)菌污染肉制品,或使殘留在肉制品中的細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖
B.在肉制品的保藏過(guò)程中,肉毒梭狀芽孢桿菌的危害最大
C.肉毒梭狀芽孢桿菌,適宜的生長(zhǎng)溫度為55℃左右,產(chǎn)毒最適溫度40-55℃,該菌在厭氧環(huán)境下可產(chǎn)生肉毒素
D.亞硝酸鹽對(duì)肉制品中的肉毒梭狀芽孢桿菌有著獨(dú)特的抑制效果
A.要求生鮮乳在4-6℃條件下儲(chǔ)存,每次擠乳后及時(shí)冷凍運(yùn)輸
B.儲(chǔ)存時(shí)間不得超過(guò)24h,避免多次所擠乳混合
C.對(duì)儲(chǔ)乳罐、乳泵、輸乳管和運(yùn)輸乳罐車(chē)必須及時(shí)清洗消毒,以防止污染
D.生鮮乳必須使用有隔熱或制冷設(shè)施的乳罐車(chē)進(jìn)行運(yùn)輸并及時(shí)裝卸,期間乳溫不得超過(guò)4℃
A.果蔬質(zhì)量要符合運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn),沒(méi)有病蟲(chóng)害,成熟度和包裝應(yīng)符合規(guī)定,并且新鮮完整、清潔、無(wú)損傷
B.裝運(yùn)堆碼不能過(guò)多,堆間應(yīng)留有適當(dāng)?shù)目障?,以利于通風(fēng)
C.運(yùn)輸時(shí)要注意通風(fēng),篷車(chē)要將門(mén)窗打開(kāi),保溫車(chē)要有通風(fēng)設(shè)備
D.以上都對(duì)
A.從資源管理和過(guò)程控制兩個(gè)方面進(jìn)行規(guī)范
B.規(guī)定了食品良好流通規(guī)范的通用要求
C.適用于食品鏈中采購(gòu)、流通加工、儲(chǔ)運(yùn)、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等流通環(huán)節(jié)中的任何組織
D.對(duì)食品標(biāo)簽的基本要求和標(biāo)示的內(nèi)容予以了明確
A.金屬
B.玻璃
C.塑料
D.陶瓷
A.增塑劑
B.著色劑
C.乳化劑
D.穩(wěn)定劑
A.食品標(biāo)簽所用文字必須是規(guī)范的漢字
B.可以同時(shí)使用漢語(yǔ)拼音,但必須拼寫(xiě)正確,可大于相應(yīng)的漢字
C.可以同時(shí)使用少數(shù)民族文字或外文,但必須與漢字有嚴(yán)密的對(duì)應(yīng)關(guān)系,外文不得大于相應(yīng)的漢字
D.食品名稱(chēng)必須在標(biāo)簽的醒目位置,且與凈含量排在同一視野內(nèi)
A.食用方法
B.食品名稱(chēng)
C.生產(chǎn)者、經(jīng)銷(xiāo)商的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式
D.凈含量和規(guī)格
A.這一理念強(qiáng)調(diào)在健康作物的生產(chǎn)過(guò)程中盡可能不干擾農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)
B.這是一種基于實(shí)地調(diào)研而非工具或產(chǎn)品的決策制定系統(tǒng)
C.這些措施總是優(yōu)先考慮預(yù)防,在萬(wàn)不得已的情況下再采用破壞性的化學(xué)防控手段
D.不鼓勵(lì)自然的蟲(chóng)害防治機(jī)制
最新試題
下面各項(xiàng)中,屬于食品污染的有()
食品中心溫度計(jì)根據(jù)使用目的的不同,已設(shè)計(jì)制造出多種溫度計(jì)。其設(shè)計(jì)的依據(jù)如下:利用()受溫度的影響而熱脹冷縮的現(xiàn)象。
轉(zhuǎn)入到油菜的抗除草基因,可以通過(guò)()傳入。
食物的貯存涉及包括()等多項(xiàng)預(yù)防食物中毒放入基本原則,貯存不當(dāng)也會(huì)影響食品安全。
在人體內(nèi)容易累積的農(nóng)藥主要以()農(nóng)藥為主。
食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件包括有()
根據(jù)《食品安全法》,特殊食品包括()。
下列屬于常見(jiàn)殘留農(nóng)藥的是()
SSOP主要八個(gè)方面,其中與食品接觸的表面包括()的清潔度。
沙門(mén)菌食物中毒一搬分為五種類(lèi)型,有()、()、()、()、()。