A.過(guò)去的事故高死亡率，影響面廣泛，現(xiàn)在低死亡率
B.傳統(tǒng)病原體向新出現(xiàn)的病原體的變化
C.通常呈地方性爆發(fā)向國(guó)際范圍大面積爆發(fā)的趨勢(shì)
D.過(guò)去許多食品傳染的疾病應(yīng)用普通的抗生素效果明顯，使用劑量比較小，現(xiàn)在大劑量使用常用的抗生素幾乎無(wú)效
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A.對(duì)人群健康與疾病的現(xiàn)狀和趨勢(shì)進(jìn)行科學(xué)的評(píng)估和預(yù)測(cè)，是建立預(yù)警和應(yīng)急的理論基礎(chǔ)
B.研究開(kāi)發(fā)食源性致病微生物疫苗
C.開(kāi)發(fā)食品和生態(tài)環(huán)境體系安全早期預(yù)警和應(yīng)急快速響應(yīng)所需的技術(shù)、儀器和裝備
D.食品安全預(yù)警和應(yīng)急的信息化快速傳送網(wǎng)絡(luò)體系
A.1970
B.1974
C.1984
D.1996
A.殺蟲(chóng)劑，殺真菌劑，除蟲(chóng)劑，除草劑，滅鼠劑
B.化學(xué)添加劑
C.金黃色葡萄球菌
D.塑料及包裝材料的成分溶出
A.霉菌與霉菌毒素、有毒種子的污染
B.倉(cāng)儲(chǔ)害蟲(chóng)和雜質(zhì)
C.食品添加劑的濫用和農(nóng)藥殘留
D.摻偽、摻假和非食用物質(zhì)的惡意添加問(wèn)題
A.賓館、酒樓的剩飯、剩菜經(jīng)簡(jiǎn)單加工提煉出來(lái)的油
B.食品及相關(guān)企業(yè)產(chǎn)生的廢棄油脂
C.劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工及提煉后產(chǎn)出的油
D.用于油炸食品的油使用次數(shù)超過(guò)規(guī)定要求后的煎炸廢油
A.人禽畜共患傳染病和常見(jiàn)人畜寄生蟲(chóng)病
B.肉的自溶和腐敗變質(zhì)，以及細(xì)菌污染
C.添加劑的濫用問(wèn)題和藥物殘留
D.摻偽、摻假和非食用物質(zhì)的惡意添加問(wèn)題
A.可能會(huì)由此產(chǎn)生耐輻射的菌種突變體
B.耐輻射的菌種突變體可能會(huì)帶來(lái)新的有害物質(zhì)
C.違法輻照導(dǎo)致輻照劑量大大超過(guò)限定標(biāo)準(zhǔn)
D.輻照食品在劑量達(dá)到10kGy
A.原料本身存在的天然有害物質(zhì)
B.生產(chǎn)、儲(chǔ)存、加工、運(yùn)輸、使用中的微生物污染
C.油炸食品食品添加劑的安全問(wèn)題
D.高溫油炸過(guò)程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)
A.病人食用的無(wú)菌食品
B.洋蔥粉、八角粉、蝦粉等脫水食品
C.月餅、袋裝肉制品、果脯等產(chǎn)品
D.減肥茶、洋參、花粉、靈芝制品等保健品
最新試題
食糖的安全問(wèn)題主要是（）。
豆芽遇光會(huì)變綠，影響豆芽品質(zhì)，所以豆芽在毛菜間存放時(shí)可以使用有色塑料袋遮擋光照。
沙門菌食物中毒一搬分為五種類型，有（）、（）、（）、（）、（）。
下面各項(xiàng)中，屬于食品污染的有（）
鎘對(duì)腎產(chǎn)生毒性的機(jī)理一般認(rèn)為是由（）進(jìn)入腎臟所致的。
鉛及其化合物對(duì)人體都是有毒的，突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對(duì)造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害，主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成，溶血和血管痙攣，可在人體內(nèi)積累，引起（）。因此，鉛檢測(cè)是食品衛(wèi)生檢測(cè)中的一項(xiàng)重要指標(biāo)。
目前為止，由天冬酰胺和還原性糖在高溫加熱過(guò)程中通過(guò)（）而生成丙烯酰胺得到了普遍認(rèn)可。
國(guó)家對(duì)農(nóng)藥的使用實(shí)行嚴(yán)格的管理制度，用以（）
目前被認(rèn)為可安全使用的標(biāo)記基因是（）、（）。
SSOP主要八個(gè)方面，其中與食品接觸的表面包括（）的清潔度。