A.8小時(shí)
B.≥30分鐘
C.≤30分鐘
D.≤8小時(shí)
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A.有油檢測(cè)SOP/OPL
B.有油檢測(cè)記錄
C.有油檢測(cè)SOP/OPL、有油檢測(cè)記錄
D.以上都不是
A.麥汁微生物指數(shù)
B.發(fā)酵微生物指數(shù)
C.前酵微生物指數(shù)
D.釀造水微生物指數(shù)
A.充氧現(xiàn)場(chǎng)記錄
B.PI 日?qǐng)?bào)
C.員工檢查清單
D.管理者檢查清單
A.≤2%
B.≤1%
C.≤3%
D.≤4%
A.8小時(shí)
B.≥30分鐘
C.≤30分鐘
D.≤8小時(shí)
A.啟動(dòng)清洗時(shí)
B.清洗結(jié)束后
C.清洗正常10分鐘后
D.隨便何時(shí)
A.35;155
B.35;160
C.30;160
D.30;165
A.6-7
B.6-8
C.6-9
D.6-10
A.0.06;7.0
B.0.06;7.5
C.0.08;7.5
D.0.08;7.0
A.40
B.45
C.50
D.55
最新試題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過(guò)濾階段考慮交叉污染,必須安排在過(guò)濾周期的最后階段即過(guò)濾洗機(jī)前過(guò)濾。
檢測(cè)麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
酵母添加時(shí),添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí),應(yīng)()。
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
麥汁進(jìn)罐時(shí),酵母添加流速(HL/h)波動(dòng)綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定,則不必對(duì)酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
發(fā)酵罐出酒時(shí)使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。