單項選擇題麥汁沖氧使用無油壓縮機現場審核材料包含()。
A.有油檢測SOP/OPL
B.有油檢測記錄
C.有油檢測SOP/OPL、有油檢測記錄
D.以上都不是
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題麥汁空氣微生物屬于釀造微生物指數中的()。
A.麥汁微生物指數
B.發(fā)酵微生物指數
C.前酵微生物指數
D.釀造水微生物指數
2.單項選擇題麥汁充氧符合標準材料審核包括、麥汁沖氧壓力、時間、流量、累計量工藝標、流量計檢查維護標準、流量計檢查維護記錄、麥汁沖氧量異常記錄及行動計劃和()。
A.充氧現場記錄
B.PI 日報
C.員工檢查清單
D.管理者檢查清單
3.單項選擇題單鍋麥汁充氧瞬時流量偏差()。
A.≤2%
B.≤1%
C.≤3%
D.≤4%
4.單項選擇題麥汁沖氧的空氣需要有活性碳過濾,并定期更換濾芯??諝鉀]有異味,按照釀酒師品嘗小組程序規(guī)定的頻率品嘗;取樣吹氣時間必須()。
A.8小時
B.≥30分鐘
C.≤30分鐘
D.≤8小時
5.單項選擇題清洗時何時檢測堿液濃度()。
A.啟動清洗時
B.清洗結束后
C.清洗正常10分鐘后
D.隨便何時
6.單項選擇題酵母添加按酵母計數儀分別為()百萬億和()百萬億。
A.35;155
B.35;160
C.30;160
D.30;165
7.單項選擇題酵母回收時間綠區(qū)為()天。
A.6-7
B.6-8
C.6-9
D.6-10
8.單項選擇題雙乙酰為()和乙醛()以下時,才可以執(zhí)行降溫程序。
A.0.06;7.0
B.0.06;7.5
C.0.08;7.5
D.0.08;7.0
9.單項選擇題發(fā)酵罐堿清洗時,回管溫度大于()℃才開始計時。
A.40
B.45
C.50
D.55
10.單項選擇題發(fā)酵升壓后壓力控制標準綠區(qū)為()。
A.0.05-0.09MPa
B.0.06-0.09MPa
C.0.06-0.08MPa
D.0.05-0.08MPa
最新試題
單鍋麥汁進罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
題型:判斷題
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題
使用超出標準代數酵母時(標準代數上限+1),必須先檢測酵母死亡率≤4%。
題型:判斷題
麥汁進罐時,酵母添加流速(HL/h)波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
題型:判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型:判斷題
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數計算。
題型:判斷題
每次將跨管取下時,必須將跨管口的密封墊圈取下來,噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型:判斷題
貯酒KPI 指數包括后酵液微生物。
題型:判斷題
單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型:判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術員寫入程序即可,不用再進行專門的驗證。
題型:判斷題