集體用餐人員調(diào)查中，“看”的主要作用是確定就餐人員的哪些基本情況（）？

南豆腐每個交換份的重量是（）克。

為了使熬出的粥更加黏稠并縮短熬煮時間，建議在煮粥前：（）。

食療即飲食療法，或稱（）。

學(xué)齡前兒童膳食應(yīng)如何搭配以達到營養(yǎng)全面平衡（）？

用人參、黃花加入粳米，合煮為食補烹調(diào)中的（）。

營養(yǎng)食譜設(shè)計時，為什么要考慮使用當?shù)厣a(chǎn)和供應(yīng)的食材（）？

預(yù)防和控制婦幼疾病不包括以下哪項措施（）？

關(guān)于餡心制作的水分和黏性控制，以下哪種說法是正確的（）？

從營養(yǎng)學(xué)角度看，目前中餐烹飪急待改進的問題是：（）。