判斷題對(duì)分批發(fā)酵過程建立菌體生長動(dòng)力學(xué)模型,在不同的發(fā)酵階段需要用不同的數(shù)學(xué)模型來表達(dá)。
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2.單項(xiàng)選擇題下列哪種產(chǎn)物合成的動(dòng)力學(xué)模型通常屬于生長相關(guān)模型?()
A.紅霉素
B.青霉素
C.色氨酸
D.慶大霉素
4.單項(xiàng)選擇題單細(xì)胞蛋白和葡萄糖酸的發(fā)酵屬于()。
A.生長偶聯(lián)型
B.非生長偶聯(lián)型
C.部分生長偶聯(lián)型
5.單項(xiàng)選擇題微生物生長繁殖過程中產(chǎn)生的熱是()。
A.生物熱
B.蒸發(fā)熱
C.攪拌熱
D.發(fā)酵熱
6.單項(xiàng)選擇題存在于發(fā)酵表面的泡沫是()。
A.攪拌泡沫
B.發(fā)酵泡沫
C.機(jī)械泡沫
D.流態(tài)泡沫
7.多項(xiàng)選擇題發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu),特別是發(fā)酵罐的高與直徑的比值,對(duì)氧的()有較大的影響。
A.傳遞
B.吸收
C.容量
9.多項(xiàng)選擇題影響微生物需氧量的因素有()及二氧化碳濃度。
A.培養(yǎng)基的組成
B.微生物的種類和生長階段
C.培養(yǎng)條件
D.培養(yǎng)液中溶氧濃度
10.單項(xiàng)選擇題同一種的微生物的不同生長階段,其需氧量也不同,一般在()的需氧量相對(duì)較大。
A.衰退期
B.穩(wěn)定期
C.延遲期
D.對(duì)數(shù)生長期
最新試題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
題型:判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型:判斷題
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測(cè)溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
題型:判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型:判斷題
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場(chǎng)使用。
題型:判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型:判斷題
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
題型:判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型:判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型:判斷題