制糖工藝制糖工藝綜合知識章節(jié)練習(xí)(2020.01.29)
來源：考試資料網(wǎng)1.名詞解釋蔗料
參考答案：
甘蔗經(jīng)切蔗機(jī)（或撕裂機(jī)）破碎后的碎料。
2.名詞解釋提汁=
參考答案：
用壓榨法或滲出法從糖料中提取糖汁的過程。
3.名詞解釋粗糖廠
參考答案：
生產(chǎn)粗糖（原糖）的工廠。
4.名詞解釋右旋糖苷
參考答案：以蔗糖為原料用細(xì)菌腸糞狀明串珠菌在合適配方的培養(yǎng)基總發(fā)酵所產(chǎn)生的右旋葡萄糖聚合體，又稱葡聚糖。再經(jīng)鹽酸水解為低分子右旋糖...
5.名詞解釋分蜜
參考答案：
用離心機(jī)將糖膏或蜜洗糖糊中的母液與晶體分離，獲得結(jié)晶糖的過程。
6.名詞解釋新鮮甘蔗
參考答案：
剛收獲，生長正常，又未受細(xì)菌感染，未變質(zhì)的甘蔗
7.名詞解釋非分蜜糖
參考答案：
未經(jīng)分蜜處理制成的糖。
9.名詞解釋末座榨出汁
參考答案：
壓榨機(jī)組的最后一座壓榨機(jī)榨出的蔗汁
10.名詞解釋糖蜜酒精
參考答案：
以糖蜜（多為廢蜜）或甘蔗汁為原料進(jìn)行發(fā)酵制成的乙醇產(chǎn)品，是制糖工業(yè)的主要副產(chǎn)品之一。
