食品安全知識競賽章節(jié)練習(xí)(2020.05.28)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題如何區(qū)別河蟹質(zhì)地的優(yōu)劣？

參考答案：新鮮河蟹是指活動能力很強(qiáng)的活蟹，動作靈敏，能爬行；放在手掌上掂量，感覺到厚實、有分量。
不新鮮河蟹是指撐腿蟹，...

2.問答題為什么吃得咸有害？

參考答案：我國一些地區(qū)流傳著“吃得咸，力氣大”的錯誤說法，致使人們攝入過多鈉鹽而造成危害。
其實...

3 新《廣告法》將于（）起施行。

4 吃白果的時候應(yīng)該將它的（）剔掉。

5 《企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定審核作業(yè)辦法》要求企標(biāo)到期前（）通知法規(guī)部確認(rèn)是否修改或廢止。

6 標(biāo)準(zhǔn)允許小型和（或）欠發(fā)達(dá)組織實施由外部制定和建立的（）。

7 如果吃了變質(zhì)的魚、蝦等引起的食物中毒，可取___100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下的辦法解毒。

8.問答題《食品安全法》對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的義務(wù)和責(zé)任是怎樣規(guī)定的?

參考答案：食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)...

9 食品生產(chǎn)許可證副本載明的同一食品類別內(nèi)的事項、外設(shè)倉庫地址發(fā)生變化的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在變化（）個工作日內(nèi)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門報告。